Japanci kažu: "Hrana se, kao osoba, ne može pojaviti gola u društvu". Možda niti jedna druga kuhinja na svijetu ne posvećuje toliko pozornosti postavljanju stolova i posluživanju jela kao u japanskom. Jeste li to primijetili dok ste večerali u japanskim restoranima?
Značajke japanske kuhinje
Postavljanje stola u Japanska kuhinja štrajkovi na mjestima tradicionalnog odmora, kada dođete u određeno vrijeme, a stol je već postavljen. Postoje neke nerazumljive glinene i metalne konstrukcije, ispod njih polaganje suhog goriva.
Na njima su male porcije za jednu osobu, prekrivene poklopcima. Izađe jedna Japanka, zapali gorivo ispod svakog tanjura, a sadržaj se počne kuhati točno ispred vas.
Općenito, širok izbor zanimljivih jela koristi se u posluživanju, gdje malo riža, riba, jaje, kiseli daikon... Ovo je japanski ritual.
Gdje probati japansku hranu u Japanu
U Japanu postoje tri vrste ugostiteljstva u kojima možete kušati ili kušati japansku kuhinju. Prvo - tradicionalnagdje je hrana svojevrsni ritual. Druga vrsta - lanac restorana, koji su više usredotočeni na proces pripreme raznih japanskih jela.
U pravilu je roštilj postavljen točno na sredinu stola za 4 osobe, a tu je i napa. U takvim je ustanovama, kao što smo već rekli u prethodnim člancima, uobičajeno skinuti cipele, a noge se spuštaju u posebno udubljenje ispod stola, što vam omogućuje ugodan odmor.
Japanski konobari donose vam različite vrste sirovog mesa, a sami ga skuhate odmah za stolom. Često su uz takve roštilje male peći s tavama u kojima već ima začinskog bilja. A na pitanje dovoljno ga je umočiti u ovu posudu na nekoliko sekundi i spremno je.
Imali smo priliku probati mramorno goveđe meso na takve načine iz japanske kuhinje, pokazalo se vrlo ukusno, iz nekog razloga uvijek ispadne ukusno na zabavi. Da budem iskren, jako nam se svidjela ova shema kuhanja japanske kuhinje, naime mramorna govedina.
Uz pomoć prijenosnog mini roštilja izgradili smo nešto slično u našoj seoskoj kući. Zgodno - ispekli ste dva komada mesa, pojeli, a zatim sjedite, razgovarate s prijateljima. Ali da budem iskren, ruski ćevap mi je uvijek bio bliži.
Pa ipak, roštilj se nastoji ohladiti, tada pomaže shema kuhanja u japanskoj kuhinji, ne morate trčati uokolo, odmah za vašim stolom ima gdje zagrijati ohlađeni komad mesa. S tim u vezi, zahvaljujemo Japancima!
I treća vrsta japanskog ugostiteljstva je brza hrana, gdje možete kušati kiflice. U središtu dvorane nalazi se linija za točenje gotovih jela. Gosti sjede i uzimaju bilo koji tanjur. Glavna stvar je staviti tanjur na stol kako bi na kraju obroka konobari mogli izračunati vašu narudžbu.
Postoji deset vrsta cijena i, prema tome, deset ploča, vrlo povoljno. U takvim ustanovama ne skidaju cipele prije ulaska jer je promet velik. Treći tip japanske kuhinje uključuje mnoge tjestenina, gdje se pripremaju razni rezanci s okusom.
Proizvodi u japanskoj kuhinji
U Japanu ćete naići na mnogo mesnih restorana - roštilja, u Japanu praktički nema ribljih restorana. Iako Japanci jedu puno sirove ribe, obično idu na pripremu peciva, sashimi.
Bez obzira na restoran u japanskoj kuhinji, riža s raznim dodacima oduševit će vas apsolutno posvuda, riža je glavno jelo japanske kuhinje. Riža je sastavni dio jelovnika i života Japanaca.
Mišo - juha se također nalazi u gotovo svim restoranima u Japanu. Na račun plodova mora, kažu da je sve oko Japana već odavno - sve su davno ulovili pa se uvoze. Ali još uvijek vrlo svježe i inače kvalitetno. Može se sa sigurnošću reći o svježini i kvaliteti japanske kuhinje, kuhari u Japanu nikada neće kuhati od loših proizvoda!
- U Japan sami: cijene putovanja, hoteli, viza i drugi aspekti putovanja.
Usluge i značajke japanskih restorana
Usluga u restoranima u Japanu je vrlo brza, sjednete za stol i konobarica doleti do vas s jelovnikom u trenu. Usluga u restoranu je vrlo brza i s poštovanjem.
Konobar se ovdje naziva jednom riječju - "Shimisen", u prijevodu s japanskog "Žao mi je". Obično, kad sjednete na tradicionalnu podnu prostirku, sjedite nisko. Konobar prilazi i kleči da zapiše vašu narudžbu.
Grubost, vrlo dobro razvijena u ruskim restoranima za japanske restorane, besmislica je, u pravom smislu riječi.
Tko se prvi poslužuje u japanskim restoranima?
Koliko smo puta odlazili u restorane u potrazi za novim okusima japanske kuhinje, primijetili smo jedan uzorak. Navečer uglavnom muškarci sjede u restoranima u Japanu. Tijekom dana u masovnim ustanovama Japanci različitog spola gotovo su jednako podijeljeni, veliki je protok muškaraca, žena, djece s majkama, staraca.
Usput, prema našim zapažanjima, Japanci piju puno i sve zaredom: pivo, sake ili sake pivo popijeno. Činjenica je da je kvaliteta sastojaka i proizvoda u Japanu vrlo visoka, stoga, nakon što ste navečer popili puno sakea i piva, ujutro možete sigurno pretrčati udaljenost od stotinu metara, nećete se osjećati loše.
Ako ćete putovati po Japanu, svakako preporučujemo posjet arkadnim šopingovima sa suvenirima, vidikovcem u Tokiju i odlaskom u ured gradonačelnika, no svakako biste trebali završiti putovanje kušanjem japanske kuhinje u jednom od restorana u zemlji .
Svi materijali o planiranju putovanja u Japan objavljeni su u našem zasebnom odjeljku.
