Putopisna slika »Tajland» Prava tajlandska Tom Yam Kung juha kod kuće: detaljan recept
Svi turisti koji su posjetili Tajland vjerojatno su već cijenili tradicionalnu tajlandsku kuhinju. Osobno sam cijenio ne samo tradicionalnu tajlandsku kuhinju, već sam probao i egzotičnu hranu, svakako pročitajte, pokazalo se da insekti nisu toliko strašni koliko se čine.
U ovom ćemo članku govoriti o jednom vrlo ukusnom i tradicionalnom tajlandskom jelu - pravoj Tom Yam Kung juhi, ispričat ću vam o pripremi ovog jela detaljno i po redu. Prava tajlandska juha Tom Yam Kung napravljena je od sastojaka poput đumbira, ljute čili papričice, ribljeg umaka, gljiva, škampi i drugih sastojaka, o čemu ću kasnije govoriti.
Za sve turiste koji nisu probali ovo jelo, definitivno preporučujem kuhanje, okus Tajlanda zauvijek će vam ostati u duši, a neki će vam čak vratiti sjećanja na nevjerojatan odmor u vrućoj zemlji!
Dakle, počnimo kuhati tajlandsku Tom Yam Kung juhu, odmah ću reći jedno, recept je vrlo jednostavan, pa svatko može kuhati ovu juhu kod kuće 10 - 20 minuta, a ja ću vam reći kako to učiniti kasnije.
Nakon što sam živio na Tajlandu gotovo šest mjeseci, primijetio sam da se ova juha na Tajlandu kuha u vrlo malim količinama i jedno vrijeme ne vole kuhati za budućnost cijeli tjedan, kako je to uobičajeno za radničku klasu u Rusiji , pa biramo mali spremnik u kojem će se sve odvijati.
Svi sastojci za juhu Tom Yam Kung koji su nam potrebni za kuhanje:
- 2 velike čaše vode (1 žlica. = 500 ml)
- Škampi u količini od 15 komada (kozice se po želji mogu zamijeniti tofu sirom ili piletinom)
- 2 stabljike limunske trave
- 7 malih kriški korijena galangana (ili đumbira)
- 4 lista limete
- 4 bukovače
- 1 srednja rajčica
- 1 srednji luk
- 4 žličice tjestenine - Čile
- 12 žlica kokosovog mlijeka
- 7 žlica ribljeg umaka
- 7 žlica soka limete
- 1 žličica šećera
- Bosiljak i zeleni luk, nekoliko prstohvata
- 1 žličica suhe juhe od piletine ili gljiva
Svi začini i povrće sada se mogu kupiti u jednom supermarketu u vašem gradu, pa to neće uzrokovati mnogo posla, detaljan popis za tajlandsku Tom Yam Kung juhu nije mali, ali rezultat vas neće razočarati.
Svo povrće modelirano je u velike kriške, to je potrebno kako se ne bi pretvorilo u kašu, stabljike limunske trave potrebno je malo zdrobiti rukama i narezati na komade dugačke 5 centimetara. Nakon kuhanja, limunska trava se uklanja iz juhe; potrebna nam je samo za okus.
Vrijedno je spomenuti i lipove limete, prije nego što ih bacite u kipuću vodu, svakako ih slomite na dva dijela. Što se tiče čili papričica, ovo je možda najpotrebniji sastojak tajlandske Tom Yam Kung juhe. Gustoću juhe ćete regulirati sami, ako stavite cijelu mahunu papra, tada pikantnost neće biti jako zamjetna, ako narežete na komade, već ćete osjetiti pikantnost.
Bukovače je potrebno odabrati na duge komade, luk i rajčicu također narežemo na velike komade. Zeleni luk također narežemo na velike, duge stabljike, duljine oko 3 centimetra, stavimo ih na posebno mjesto, luk nam je potreban na samom kraju.
Mi čistimo škampe, znate ih čistiti, ovdje nema ništa komplicirano. Pa, čini se da je sve izrezano, možete početi kuhati tajlandsku Tom Yam Kung juhu, a za to stavljamo lonac vode i čekamo da zakuha. U kipuću vodu stavite korijen đumbira, lišće limete i limunsku travu. Odlučite li skuhati tajlandsku juhu s tofu sirom ili piletinom, prvo ih morate baciti u vodu i pričekati da napola budu gotove.
Nakon jedne minute vrenja, nakon što ste prve sastojke spustili u kipuću vodu, počnite bacati luk i žličicu šećera, gljive, umak od ribe u pravoj količini i limetu. Probamo juhu, ako nešto nedostaje, dodamo je po svom ukusu, ja uvijek nemam dovoljno soli pa ulijem više nego što je potrebno. Usput, umjesto soli možete dodati riblji umak.
Zatim dodajte pastu od rajčice i čilija, pričekajte još minutu i dodajte potrebnu količinu kokosovog mlijeka, kako je navedeno u detaljnom popisu sastojaka. Sve, juha je spremna, stavite kozice i maknite s vatre. Zatvaramo poklopac i čekamo još tri minute dok se juha ne skuha.
Juhu natočimo u zdjele, ukrasimo bosiljkom i zelenim lukom i evo je, prava tajlandska Tom Yam Kung juha u vašem domu, mali komad Tajlanda na vašem stolu! Potpuno sam vas zaboravio podsjetiti da se, prema tajlandskoj tradiciji, juha poslužuje s malim tanjurom riže, riža omogućuje prigušivanje začinjenosti juhe i zamjenjuje kruh, stoga nemojte biti uznemireni ako se posluži dio riže s juhom u restoranu. Sretna vam putovanja sa travel-picture.ru!
